コク うま味を出すカレーの作り方

ずぼらまま

 

カレーにコクやうま味を出したい!市販の味では物足りない!本格的なカレーを作りたい!

 

「市販のカレールーの味があまり好きじゃない!」
と夫が言い出した事があった。(´・ω・`)

 

その一言から色々な具材、香辛料 調味料を使ってカレーを作ったのです!
本格的にカレールーを使わずに作ったカレーだと水っぽくなったりうま味が無かったり甘味が主張しすぎたりとイマイチヽ(;▽;)ノ

 

そこで簡単に身近にある物で作れないかと奮闘

 

様々作ってみた結果「コレは旨い!」と言わせたカレーレシピを紹介します(*゚▽゚*)♪

 

●材料4人分

 

牛豚ミンチ       300g
A玉ねぎ         1個
A人参          半分
Aじゃがいも        3個
剃りおろしりんご    4分の1個

 

剃りおろしニンニク   小さじ2
剃りおろし生姜     小さじ2
めんつゆ         大さじ1
味噌           大さじ1
Bヨーグルト         大さじ1
Bココアパウダー      小さじ2
Bはちみつ         大さじ1
Bケチャップ        大さじ1
Bバター          大さじ1
B牛乳           半カップ
カレーパウダー      大さじ1
ローリエ          1枚
油            大さじ1
カレールー普通(中辛)   3かけ
ビーフシチューのルー    3かけ

 

●作り方

 

(1)材料Aは小さ目にカットしておきます
(2)油、バターを中火で熱したフライパンにおろしニンニク、生姜、ひき肉を入れて炒めます
(3)ひき肉が半分位火が通ったら玉ねぎを入れ炒めます
(4)火が通ったらカレーパウダーめんつゆを入れ焦げ付かないよう炒めます
(5)人参、じゃがいもを入れ軽く炒めます
(6)(5)が軽く炒まったところに味噌、めんつゆを入れまんべんなくかき混ぜます
(7)混ざったらお湯を材料が浸る量の少し多めに入れ中火の弱めでローリエを入れ30分~1時間蓋を少しずらしし、煮込んでいきましょう
(8)材料が浸る位の水分量になったらBを入れ更に10分煮る(水分が少な過ぎる場合は水を少し足す)
(9)火を止めカレールービーフシチューのルーをしっかり溶かし混ぜれば完成です♪

 

ずぼらまま